Installés  à  la  Ferme  de  la  Bouronnière, près  de  Ménigoute,  depuis  1979  sur  une exploitation  à  vocation  d’élevage  ovin, nous avons développé depuis 1985 l’activité de gavage de canards mulards pour la production de Foie Gras 100% canard, sans colorant ni conservateur...

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ACTUALITÉS

La société Gaillard, basée à Ménigoute, est spécialisée dans l’élevage de canards. Depuis 32 ans, elle figure parmi les quelques producteurs de foie gras établis en Deux-Sèvres.

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras sera bel et bien présent dans nos assiettes pour les repas de Noël et du Jour de l’an. Qu’il soit servi sur des toasts ou du pain brioché,nature ou accompagné d’un chutney aux fruits, cuit ou mi-cuit, entier ou en bloc, et même utilisé pour farcir une volaille : quelle que soit la forme, il sera impossible de faire sans lui. Sa production est généralement associée à la gastronomie du sud-ouest de la France, mais certains n’hésitent pas à se lancer sur des territoires peu réputés en la matière. C’est le cas de Bérengère Gaillard, responsable de la société du même nom. Depuis 2009, cette productrice basée à Ménigoute a récupéré la gestion de cette exploitation familiale, où ses parents s’étaient installés il y a maintenant 38 ans pour élever des canards.

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La Sarl Gaillard
100% CANARD !
Foie gras, foie mi-cuit, magret, aiguillettes, cuisses ou entier… le canard sous toutes ses formes pour vos menus de fête !


Gavage traditionnel

Spécialisée dans la production de canards gras, l’exploitation familiale de Didier, Lydie Gaillard et leur fille Bérengère bat son plein pour les fêtes de fin d’année.

Elevés en Nord DeuxSèvres, les canards sont livrés à la ferme, prêts à être gavés matin et soir. Ensuite abattus, découpés et transformés sur place.

Retrouvez les produits frais et conserves artisanales dans notre boutique, dans les GMS, épiceries fines et des magasins de producteurs en Deux-Sèvres et Vienne.

100% naturel
Les canards sont gavés au maïs grain entier de façon traditionnelle et abattus dans le respect des normes sanitaires. Les conserves 100% canard sont préparées sans additifs, ni colorants,

ni conservateurs selon le procédé de nos grands-mères.

Adhérents au Réseau « Bienvenue à la ferme ».  « Notre devise depuis 35 ans : Qualité, Service, Accueil ». L’activité n’est pas saisonnière, 9000 canards sont gavés chaque année et le magasin

à la ferme est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h. « Comme chaque fin d’année, nous ouvrons également les samedis et dimanches de 9h à 12h ».

Pensez à commander Bérengère Gaillard vous propose de nombreux coff rets cadeaux selon votre budget et avec les produits de votre choix.