Qui sommes-nous ? Lydie, Didier et Bérangère Gaillard

Lydie, Didier et Bérangère Gaillard
Nous sommes installés depuis 1979 à Ménigoute sur une exploitation à vocation d’élevage ovin et depuis 1985, dans la production de canards gras, à la ferme la Bouronnière.
La relève est assurée par Bérengère qui s’est installée au 1er Janvier 2009.
Les canards mâles de race mulard qui ont environ trois mois sont gavés au maïs grain entier de façon traditionnelle.
Après 13 jours de gavage, ils sont abattus, découpés puis transformés sur l’exploitation dans des locaux agréés aux normes européennes sur l’exploitation.
Nous avons élaboré une vingtaine de recettes dérivées du canard gras que nous avons choisi de produire 100% canard, sans colorant ni conservateur, mais simplement selon les procédés de nos grands-mères au bon goût des saveurs authentiques.
Notre gamme de produits diversifiée permet de vous proposer des produits frais de canard et d’agneau mais aussi des conserves (rillettes, pâtés, conserves artisanales…) et plats cuisinés à base de canard ou d’agneau.
Nous sommes heureux de vous accueillir au magasin à la ferme :
- Du lundi au vendredi de 9h à 17h.
Puis exceptionnellement le Samedi et Dimanche matin en Novembre et Décembre de 9 h à 12h.
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La ferme la Bouronnière fait partie du réseau Bienvenue à la ferme, marque nationale agréée par l’assemblée permanente des chambres d’agricultures. Nous nous engageons à respecter la chartre de la qualité de la marque.