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Pâté 30% foie gras
Viande de canard, vin blanc, cognac, sel, poivre et un morceau entier de foie gras 30%.
Mousseline de foie gras
70% chutes de foie gras émulsionnées, œufs, crème fraîche, lait, sel, poivre.
Pâté de foie de canard (50%)
50% viande de canard et 50% de foie gras, œufs, porto, sel et poivre.
Rillettes pur canard
Maigre et gras de canard, fondus dans la graisse, sel, poivre.
Rillettes au foie gras 20%
Rillettes pur canard avec 20% de morceaux de foie gras, sel, poivre.
Terrine au poivre vert
Viande de canard, échalotes, vin blanc, cognac, crème fraîche, poivre vert, sel, poivre.
Pâté au cognac
Viande de canard, échalotes, vin blanc, cognac, crème fraîche, 4 épices, sel, poivre.
Frittons de canard
Rillettes aromatisées à l’ail, vin blanc, tomates, sel, poivre.
Boudin pur canard
Produit à ne pas manquer !
Viande de canard, sang de canard, oignons, 4 épices, muscade, sel, poivre.
Cous farcis au foie gras
Peaux de cou de canard, maigre et gras de canard, 30% de morceaux de foie gras, cognac, crème fraîche, sel, poivre.
Velours de foie gras
Foie gras de canard 30%, crème fraîche, eau, fond de veau, sel et poivre
Terrine de foie gras au Pineau
Vviande et gras de canard, 50% foie gras, Pineau, échalotes, oeufs, thym, sel, poivre