Cuisses de canard, oignons, tomates, olives, herbe de Provence, piment doux, sel.

Cuisses de Canard, Coriandre, Baies de genièvre, vin blanc, échalotes, compote d’Angélique, Alcoolat d’Angélique, sel.

Cuisses de canard, écrevisses, gelée de canard, crème fraîche, champignons, vin blanc, cognac, échalotes, farine, ciboulette, estragon, sel, poivre.

Cuisses, gelée de canard, échalotes, clous de girofle, laurier, vin blanc, vinaigre blanc, cognac, ciboulette, carottes, sel, poivre.

Garni de 2 manchons et 2 saucisses pur canard, magrets fumés, haricots secs, carottes, oignons, ail, lauriers, échalotes, muscade, Porto, sel, poivre.

2 cuisses farcies de viande de canard, échalotes, cognac, vin blanc, Morilles, 4 épices, œufs, sel, poivre.

Cuisses et magrets, gelée de canard, vin rouge, sucre, cognac, ail, carottes, échalotes, sel, poivre.